新西兰的Bluff地区盛产生蚝，这种蚝壳扁平，外形象扇贝，体型也较小，与我们常吃的蠔不同。 Bluff蠔生长在深冷的海水中，最适合做刺身了，鲜美爽嫩，绝无腥味。 随着3月的到来，秋天的开始，闻名天下的新西兰生蚝Bluff Oysters也开始了今年的采收季节，一直到八月，喜爱生蚝的朋友们又可以大饱口福了而真正享受新西兰生蚝那至清极纯的鲜香。
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