越南美食种类繁多,小编特地整理了一些,大家如果去越南旅游,可以按照下面的名单一一品尝。
牛肉粉
据说越南的牛肉粉非常讲究,牛肉要用黄牛肉,米粉要用优质大米制作。在越南,无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内,都很容易见到牛肉粉店,一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”,只要看到“Pho”,就意味着能有牛肉粉吃了。
甘蔗虾
甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状,混合番薯粉,包裹于去皮甘蔗上,油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、九层塔、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油,口感甜辣。
外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。
热带水果
越南的气候非常适合热带水果,路边有大量新鲜的水果出售。火龙果、菠萝蜜、山竹、榴莲应有尽有,价格低廉,芒果和山竹甚至低到3元人民币/公斤,价格比国内低太多,而口味比国内好上几倍。
还有一些少见的水果品种,比如人心果、黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。
越南吃水果的方式很特别,喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话,摊贩会直接把盐提供给你,在便利店买包装好的切块水果时,里面还配有盐包。大家吃水果时也可以试着蘸上配的盐,据说会把水果衬托得更加香甜,口感层次更加丰富。
海鲜
由于地理位置的原因,越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃,典型的东南亚风味。
鸡蛋咖啡
越南是世界第二大咖啡出口国,在这个咖啡大国里,出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg Coffee),被列为世界上7大神奇咖啡之一。
鸡蛋咖啡的做法是:将炼乳和蛋黄——用的是生鸡蛋哦,这也是鸡蛋咖啡最大的亮点。加在一起搅拌到浓稠的程度,然后把黑咖啡倒入,这样的喝法在河内比较盛行。
越南虾饼
虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾,放入油锅中炸,出锅后香味扑鼻,吃起来香酥可口。
越式灌肠
越式灌肠是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜,灌人猪小肠中,然后煮熟,吃前切成节,蘸上各种调料。
炸象鱼
炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜,一条约比一个手掌略大的鱼,彻头彻尾的炸它一番,炸到那条鱼是从头到尾都是酥脆,连骨头也可以吃。
秘制鱼露
越南街头小吃都会在桌上放一碗鱼露配料,味道闻起来实在很难顶,更有人说是又腥又臭,但醮上食物后送入口时,却有种说不出的鲜美,令人回味无穷。海鱼加入盐混合捣碎后,就能产生鱼露,通常制作过程中要加井水过滤,才能制作出上等的鱼露,吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。
越式冰激凌
Fancy的冰激凌被称为越南的哈根达斯,秘方来源于法国,店里有各种不同的口味,口味偏淡,外形美观,颜色也都不相同,看起来会让人很有食欲。有几个口味也很是特别,比如辣巧克力、肉桂、姜等,都是在国内吃不到的。
悠闲地吃着冰激凌,听着音乐,走着欣赏河内路边的风景,也是一种很好的体验。
大家去越南旅游,千万记得尝尝当地的特色美食哦。