揭秘印尼“猫屎”咖啡

龙目岛

发布者：王帅 2016-08-25 10:04

喝了这么多年咖啡，你知道世界上最贵的咖啡是什么、源自哪里吗？其实，就是产自印度尼西亚的猫屎咖啡。更为奇特的是，传说中的“猫屎咖啡”真的是来自于猫的粪便。和第六感一起来看看印尼的“猫屎咖啡”~

来源

印尼亚齐gayo高地的原始森林里生活着许多麝香猫，在咖啡成熟的季节，非常成熟的咖啡果子就成了麝香猫的猎物。咖啡果子在麝香猫的肚子里经过发酵，消化不了的咖啡豆就从麝香猫的肚子里排了出来，被咖啡农捡到，挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序加工成猫屎咖啡。这样就有了深受人们欢迎的猫屎咖啡。

蒸馏

现场展示了猫屎咖啡的蒸馏过程，“12克猫屎咖啡，配上50至55克水进行蒸馏，这样最后出来的咖啡最醇厚。”猫屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常独特，是光滑而没有小洞的，而一般的咖啡则做不到这一点。

口感

不同于一般咖啡，印尼猫屎咖啡有些许的泥土和中草味，且带有一点麝香的芬芳，稠度也高居全球咖啡之冠。Kopi luwak泡制出来的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，猫屎咖啡应该喝“黑”的，不加糖、奶及其它香料。当热烫的咖啡滑过喉咙，Senseluxury能够感受到一种淡淡的清凉。在它面前连牙买加蓝山、夏威夷群岛可纳、印尼曼特宁都显得逊色。

最贵

因为猫屎咖啡生产过程非常独特，需要利用麝香猫体内自然发酵，非人工可替代，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。所以，物以稀为贵，猫屎咖啡的价格自然居高不下。在2010年世博会的印度尼西亚馆，展示了猫屎咖啡，一杯4安士的咖啡甚至可以卖到168美元（约人民币1400元）！