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你可能不知道日本最有名的拉面就是北海道拉面。但实际上“北海道拉面”并不存在，尽管在日本的其他地方总能看到打着“北海道拉面”招牌的店铺。到了北海道你就会发现实际上准确地来说那只是“札幌拉面”“函馆拉面”和“旭川拉面”的总称。一般来说，“札幌拉面”味道浓厚，以酱油拉面为招牌，但也提供盐拉面和味增拉面；“旭川拉面”是北海道最为有名的“味增拉面”的化身；“函馆拉面”是汤汁清澈的盐拉面，与前两者在外观和味道上都有较大差别。
