关于意大利面的搭配，你真的懂吗？

西西里大区

发布者：李先达 2017-11-20 15:38

去意大利旅游，最为人们熟知的意大利美食除了披萨就是意大利面了。可你是否真的知道，不同种类的意大利面用怎样的料理方法口感是最好的呢？为了让大家对意大利美食文化有更深的了解，今天第六感的小编就为大家详细介绍不同种类意大利面的料理方法。

意大利面酱的种类

意大利面酱分为红酱、青酱、白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，是目前我们最常见的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味浓郁；白酱以无盐奶油为主，加面粉、牛奶制成，主要用于千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。

意大利面的配料种类

为了完善意大利面的营养要加相应的佐料:，像橄榄油, 番茄, 蔬菜, 肉, 乳酪等。我们建议几个组合：通心粉能和任何调料相配。肉馅调味酱RAGIE在佛罗伦萨,比萨附近的地区用得比较多，特地为一种叫PAPPARDELLE好吃的鸡蛋卷面而做的。当然也适合于受欢迎的TUBETTINI，PENNE，SPAGHETTI。蔬菜调味酱如茄子，辣椒，西葫芦，干奶酪可和短的面条如FUSILLI，PENNE，TUBETTINI相配。还有一种不错的PICI，它特殊的形状适合调料RAGIE，也适合PAMAROLA，ETRUSKER调料。

各种意大利面怎么配沙司？

1.面条又细又长的使用比较清淡的沙司。

2.面条又粗又长的使用比较浓烈的沙司。

3.面条较短且有特殊形状的使用比较黏的沙司，以防止面条滑落。

意大利面的种类

Senseluxury总结出意大利面主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。