巴厘岛美食之脏鸭餐

巴厘岛

发布者：杜阳   2016-08-29 14:23

脏鸭餐是极具特色的巴厘岛美食，有种说法叫没有品尝过脏鸭餐等于没有到过巴厘岛度假，当然，和博大精深的中国饮食来比，可能脏鸭餐的烹饪方法并不为奇，但是配上秘制的酱汁和当地独有的风光，脏鸭餐就可以称之为代表性的巴厘岛美食。

说起“脏鸭餐”这个词，你一定很好奇，为什么这道巴厘岛美食的菜名要带个“脏”字？

让第六感来告诉你关于“脏鸭”的名字来历，有两个版本：一是鸭子散养在巴厘岛有名的水稻田里，吃野外小虫小鱼，常常搞得浑身泥巴；二是鸭子在烹制过程中，经过油炸、烧烤，表皮看起来颜色重重的，所以被称为“脏鸭”。

翠绿的酱碟，色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人有惊艳之感。半只鸭子烤成棕色，用手一撕，酥酥脆脆的，放进嘴里却没有太油腻的感觉；更难得的是，丝毫没有鸭腥味。原来是烤制之前，会用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，彻底去除异味。

假如你已经身处巴厘岛，那么在哪里可以吃到这道巴厘岛美食呢？巴厘岛以乌布的脏鸭餐最出名，因为这里被大片大片的稻田环绕，水质好，鱼虫多，鸭子长得肥美。其实在整个乌布地区的餐厅，都会卖脏鸭餐。在很多论坛和攻略中提到的脏鸭子餐厅，只是其中一家。关于哪家的鸭子做的正宗，Senseluxury认为就像问北京人哪家的烤鸭正宗一样，是一件仁者见仁智者见智的事情。

对于巴厘岛美食，你是不是已经心动了？